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豚骨ラーメンのルーツは久留米にあり!おすすめ2選もご紹介

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豚骨ラーメンのルーツは久留米にあり!おすすめ2選もご紹介

カテゴリ:エリア紹介コラム

みなさんは豚骨ラーメンの発祥の地を知っていますか?

 

「博多じゃないの?」と思われた方も多いと思いますが、実は久留米が発祥の地なんです!

 

博多とは異なる豚骨文化が根付いていて独自の味が楽しめるので、詳しくご紹介いたします!

 

豚骨ラーメンのルーツは久留米にあり!おすすめ2選もご紹介


豚骨ラーメン発祥の地は久留米!


 

豚骨ラーメンは、久留米市にあるお店「南京千両」が発祥です。

 

初代店主が昭和12年に、出身地である長崎のちゃんぽんと、当時流行していた横浜の支那そばを参考にして、「清湯(ちんたん)スープ」といわれる独自のスープを作りました。

 

博多のスープは白濁していますが、これはスープを煮立たせているからです。

 

一方、南京千両の清湯スープは透明に近く、毎日新しいスープを作る博多と異なり、減った分を継ぎ足す「呼び戻し」という製法を採用しています。

 

脂を加えていないので、コクがありながらもさっぱりした味わいなのが魅力です。

 

南京千両は現在も営業しているので、ぜひ豚骨ラーメン発祥の味をご堪能ください。

 

所在地:福岡県久留米市野中町135715

営業時間:11時~15

定休日:水曜日、木曜日

アクセス方法:JR久大本線「南久留米駅」より徒歩8

駐車場:あり

 

久留米でおすすめの豚骨ラーメンのお店はどこ?


 

豚骨ラーメンの発祥がわかったところで、おすすめのお店をご紹介いたします!

 

<大砲ラーメン>

 

九州で12店舗展開している人気のお店です。

 

濃厚な味わいのスープに「カリカリ」といわれるラードの揚げ玉をトッピングしており、よりコクの効いた味わいが楽しめます。

 

特製のタレに漬け込み、じっくりローストしたチャーシューや、スープとよく絡む細麺も絶品です。

 

昔ながらの味をぜひご堪能ください。

 

所在地:福岡県久留米市通外町118

営業時間:11時~21

定休日:木曜日、元旦

アクセス方法:西鉄天神大牟田線「久留米駅」から徒歩約10

駐車場:あり

 

<モヒカンラーメン>

 

「モヒカンラーメン」は、なんと店名通り店主がモヒカンヘアーのお店です!

 

パンチの効いた髪形や赤を基調とした派手な店内とは裏腹に、スープは添加物をほとんど使用しておらず、さっぱりとした味わいが楽しめます。

 

炭火で炙ったチャーシューや福岡産のたけのこを使ったメンマなど、丁寧な作りもお店の魅力です。

 

こちらは辛味ダレを加えて、味を変化させるのもおすすめ!

 

さっぱりとした味わいのなかにコクがあるスープなので、辛みを加えてもしっかりとした豚骨のうまみが楽しめます。

 

友達・恋人・家族、誰と一緒に行っても満足できるお店です。

 

所在地:福岡県久留米市津福本町22111

営業時間:11時~23

定休日:第3水曜日

アクセス方法:西鉄天神大牟田線「試験場前駅」より徒歩約1

駐車場:あり

 

まとめ


 

今回は、久留米市の豚骨ラーメンについてご紹介いたしました。

 

読んでいるだけでお腹がすいてきた方も多いのでは…?

 

今回ご紹介したお店のほかにも美味しいラーメン屋さんはたくさんあるので、ぜひいろいろなお店を開拓してくださいね!

 

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